華高儀器于2024年03月01日09:20發布了文章【【食品安全】食品中環氧乙烷和2-氯乙醇總量的測定】。作為在儀器設備行業服務了多年的經銷商，華高儀器有著專業的儀器銷售團隊以及售后服務人員，在采購前期能給客戶一套專業完善的采購方案以及及時響應的售后服務。

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《食品中環氧乙烷和2-氯乙醇總量的測定 氣相色譜串聯質譜法》是根據《中國出入境檢驗檢疫協會團體標準管理辦法》的規定，經立項評審和公示等程序獲得中國出入境檢驗檢疫協會批準立項，“中檢協﹝2023﹞2號"發文批復的立項號(P/CIQA-126-2023)。 　　

本標準由中國出入境檢驗檢疫協會提出并歸口，由南京海關動植物與食品檢測中心主持編寫，協作單位包括上海安譜實驗科技股份有限公司、南京師范大學。本文件適用于動物源性食品、植物源性食品、糧食及其制品、焙烤類食品、調味品、果脯類食品和油炸食品中環氧乙烷和2-氯乙醇總量的測定。 　　

環氧乙烷又稱氧化乙烯，是一種在低溫下為無色透明液體，常溫下為無色帶有刺激性的氣體。其具有較強的擴散、穿透性能和滅菌能力，常溫下對細菌、真菌、芽孢和立克次氏體及病毒等各種微生物有殺滅作用。它是繼甲醛后出現的第二代化學消毒劑，至今仍是冷消毒劑之一，可應用于某些食品和藥物的滅菌，也可用于對熱敏感的藥物的滅菌。然而，過量的環氧乙烷對人體毒害較大，不僅會引起急性中毒，還會致過敏、致突變和致癌變。長期少量接觸，會造成神經衰弱綜合征。 　　

食品中的環氧乙烷一部分來源于食品包裝材料，一部分來源于使用了被環氧乙烷污染的原材料，或將環氧乙烷作為植保劑和熏蒸劑使用。2-氯乙醇為環氧乙烷滅菌過程中衍生的有機物質，事實上已有越來越多的資料表明2-氯乙醇的毒性不亞于環氧乙烷，而歐盟中規定環氧乙烷的含量是以環氧乙烷和2-氯乙醇之和計。 2020年9月至2023年9月，僅僅歐洲就發生了180起食品中檢測出環氧乙烷及2-氯乙醇超標的食品安全事故，不僅采取了預警召回的措施，造成了較大的經濟損失，而且對進口國人民生命健康造成了較大的威脅。 　　

樣品中環氧乙烷經過冰醋酸和氯化鈉轉化為2-氯乙醇，經有機試劑提取、凈化后，過0.22 μm濾膜，上機分析。目標物經毛細管氣相色譜柱分離，串接質譜儀檢測，以2-氯乙醇的特征離子對定性，外標法定量。通過測得的2-氯乙醇含量，根據換算系數，得到環氧乙烷和2-氯乙醇的總量。 　　

本標準制定的原則遵循國家有關產業政策，符合國家的有關法律法規。制定此標準是以保障公眾身體健康為宗旨，并且做到科學合理、安全可靠。